ENTREVISTA AL WINE AMBASSADOR DE LA BODEGA GARCÍA CARRIÓN QUE DIRIGIRÁ LA CATA EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- ¿Qué presenta García Carrión en Santurtzi?
RESPUESTA.- Presentamos 6 denominaciones de origen de 12 que tenemos, probaremos algunas: Rueda, Penedés, Rioja, Ribera, Jumilla y Cava. Me gusta el orden de salida de los vinos, es un orden atípico. Se ha querido jugar con la uva, el lugar y el tiempo de envejecimiento.
El Viña Arnaiz Verdejo de Rueda es una de las nuevas propuestas de la bodega que sale de un trabajo de investigación mío. Jaume Serra de la DO Penedés nació para conquistar a los seguidores del chardonay de California. El maridaje que se ha planteado con el quisquillón calentito va a casar muy bien con un blanco que es más potente. Con el Marqués de Carrión crianza, vamos a probar el rioja típico y nos abrirá el apetito gracias a su más alta acidez. Arnaiz de la DO Ribera de Duero enamorará en nariz, es una DO de moda. En Marqués de Carrión Pata Negra Apasionado de la DO Jumilla detectaremos claramente que tiene mucha potencia. Jumilla es el origen de esta bodega, donde empezó todo. Y por último, la DO Cava con Jaume Serra Brut será el mejor digestivo. Continua leyendo… ANE ORTUETA : «En la cata de García Carrión jugaremos con la uva, el lugar y el tiempo de envejecimiento»

ENTREVISTA AL GESTOR COMERCIAL DE LA RIOJA, PAÍS VASCO Y NAVARRA, DIRIGIRÁ LA CATA DE LA COMPAÑÍA VINTAE  EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 29 DE MARZO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Sois una empresa con un marcado espíritu explorador.
RESPUESTA.- Sí, en Vintae nos va la marcha, aunque somos riojanos, no hay viña a la que nos cueste llegar, y después de 13 años de trayectoria, elaboramos vino en quince denominaciones de origen en España y en cinco zonas en Chile..

P.2.- ¿Habéis recuperado la variedad más aromática del mundo?
R.- Fue nuestro primer proyecto, todavía no existía Vintae como tal, en 1999, nuestro fundador José Miguel Arambarri, recuperó la variedad Moscatel de Grano Menudo, una uva autóctona riojana que se considera la más aromática del mundo. Había desaparecido a finales del siglo XIX con la plaga de la filoxera. En la finca Maetierra, en Calahorra (La Rioja), hicimos una plantación moderna, ecológica y muy innovadora, Así comenzamos, revolucionando el mundo de los blancos riojanos.
Continua leyendo… AROLA ESTEBAN : » Vintae elabora vino en quince denominaciones de origen en España»

ENTREVISTA AL RESPONSABLE DE LA CATA BODEGAS PATROCINIO QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 22 DE FEBRERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para las personas que participen en la cena maridaje… ¿Qué personalidad va a encontrarse en los vinos de Patrocinio?

RESPUESTA:  Cada uno es especial, pero todos en común van a mostrarnos una peculiaridad, la fruta, ya sea un vino joven o un criado.

P.2.- Sois una cooperativa, que piensa en el beneficio colectivo ¿Patrocinio tiene una gran responsabilidad de cara a las familias que la componen?
R.- Nuestra bodega es un modelo asociativo, en el que 200 familias ponen su ilusión, esfuerzo y trabajo año tras año. Cosecha tras cosecha, para obtener un resultado final del que sentirse orgullosas. Todo esto se va transmitiendo generación tras generación con las mismas ganas e ilusión y con un mismo objetivo, crecer como bodega y satisfacer al consumidor. Continua leyendo… JOSE LUIS GOBANTES: «Esta cata tendrá cuatro variedades de uvas autóctonas de Rioja»

ENTREVISTA Al RESPONSABLE DE BODEGAS TRUS QUE PRESENTARÁ ESTA CATA DE VINOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 25 DE ENERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- 1.- Bodega Trus se definen como elaboradores de vino

RESPUESTA:  Sí, nosotros decimos que no somos una fábrica de vino, somos elaboradores de vino. Vendimiamos cuando lo marca la uva. Continua leyendo… BODEGA TRUS: «Somos atrevidos en nuestra propuesta de Rioja y Ribera de Duero»

ENTREVISTA A ALES RUEDA, PRESENTARÁ ESTA CATA DE VINOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 30 DE NOVIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- 1.- Bodega López de Haro dice: Somos unos locos del vino…. ¿Algún vino de esta cena que sea una locura?

RESPUESTA:  Este viernes nos vamos a encontrar al final de este viaje con la mayor de las locuras… un 100% Pedro Ximénez de la DO Montilla-Moriles. Vinos únicos, injustamente desconocidos. Uvas pasificadas, albariza, velo de flor, historia, tradición… Todo dentro de una botella, dispuesta a ser disfrutada como una vieja rock-star! Teniendo algo tan único como son estos vinos, hay que acercarlos al gran público para que los conozca y pueda disfrutar de algo tan loco.

P.2.- Somos viajeros dice con orgullo López de Haro …. ¿Puedes viajar imaginariamente a la Rioja con alguno de estos vinos?

Estos vinos son Rioja en estado puro! Situados al abrigo de las Sierras de Cantabria y del Toloño, son el fiel reflejo de su terruño. Estas montañas protegen de los vientos fríos del Norte, mientras que al Sur, el majestuoso Ebro aporta la humedad que necesitan. Identidad y territorio en cada botella. Además, están en el corazón de la Rioja Alta, en San Vicente de La Sonsierra, donde, como sabes, he pasado parte de mi infancia, por lo que les tengo especial cariño. Este viernes viajaremos a un trocito de esa tierra.

Continua leyendo… BODEGA LÓPEZ DE HARO: «Esta cena maridaje es Rioja en estado puro»

ENTREVISTA A ALES RUEDA, PRESENTARÁ ESTA CATA DE VINOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 28 DE SEPTIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- El viernes 26 dirige la cata de vinos en la cena maridaje del Restaurante Sotavento ¿Qué recorrido vamos vitivinícola  haremos?

RESPUESTA:  Haremos un viaje, que en su parte líquida nos llevará a tierras gallegas; comenzando por la más antigua de sus DO -Ribeiro- con sus valles y laderas junto al Miño, para seguir por el curso del rio hasta el mar con la atlántica DO Rias Baixas. Continuaremos por La Rioja, conociendo algunas de las bodegas más representativas de la zona.

P.2.- Los que acudan a esta cata ¿Cómo pueden disfrutar al máximo?

Con el vino siempre es fácil disfrutar 😉 Me gusta decir a la gente que cierre los ojos e imaginen esos lugares por donde nos llevará el vino. Son historias en una botella. Eso es lo que se necesita para disfrutar de una copa de vino.

Continua leyendo… ALES RUEDA: «DOCa Rioja y DO Rias Baixas, muy asentadas en los mercados europeos y americanos y DO Ribeiro, creciendo»

ENTREVISTA A CAMILO MEJIA, BRAND AMBASSADOR RAMON BILBAO,  QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 28 DE SEPTIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para alguien que es bebedor habitual de Rioja ¿Se va a sorprender con esta cata?

RESPUESTA:  Yo creo que sí. Se va a sorprender porque se va a embarcar en un viaje muy particular. Un recorrido por un nuevo estilo de Rioja que, sin renunciar a nuestra esencia, demuestra que a través de la innovación y del saber enológico se pueden hacer cosas muy interesantes. Y también por el perfil tan diferente de los vinos que componen la cena, que permitirá al asistente catar y disfrutar de vinos tan particulares como complejos.

P.2.- Estos vinos ¿A qué perfiles internacionales se acercan?

Los vinos de Ramón Bilbao tienen un perfil que aúnan la tradición más arraigada de Rioja con nuestro toque particular, «Rioja con un twist». Es un perfil moderno que, a juzgar por el éxito internacional que estamos cosechando en los últimos años, gusta a perfiles de consumidores muy distintos. Referencias como nuestro Viñedos de Altura o el Edición Limitada creo que trazan un perfil de vino muy concreto, alejado del estilo tradicional de Rioja, pero conservando sus principales virtudes. .

Continua leyendo… CAMILO MEJÍA: «Se sorprenderán porque el recorrido será por un nuevo estilo de Rioja»

ENTREVISTA AL DIRECTOR COMERCIAL NACIONAL DE AS PONTIS QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 29 DE JUNIO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Con esta cata se pretende que el público pueda conocer las diferencias entre los distintos tipos de aceite ¿Qué descubrirán?

RESPUESTA:  La intención es que el público en general sepa diferenciar las distintas grasas vegetales que se encuentran habitualmente en el lineal del supermercado y descubran qué es un AOVE y porqué es tan distinto al resto de las grasas vegetales.

P.2.- ¿Cómo catar los aceites de oliva virgen extra?
R.- Catar un AOVE es muy parecido a catar un vino, solo que en la cata de AOVE nos saltamos la fase visual y nos centramos más en la olfativa, gustativa y retronasal.  Continua leyendo… MIGUEL DURÁN CORCHADO: «Un buen aceite AOVE para los sentidos es un auténtico placer»

ENTREVISTA AL DIRECTOR COMERCIAL NACIONAL DE BODEGAS PATYROCINIO QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 25 DE MAYO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para alguien que no os conoce… ¿En qué característica nos tenemos que fijar de los vinos de Patrocinio que vamos a beber en la cena?

RESPUESTA:  Vinos donde prima la presencia de fruta. De corte moderno, adaptados a las nuevas tendencias. Resaltamos la importancia de la variedad tempranillo como fortaleza.

P.2.- Sois una cooperativa, concepto crucial para la supervivencia de muchos pequeños viticultores ¿De qué manera influye en la producción vitivinícola que tenéis en Patrocinio?
R.- Nos diferenciamos de la mayoría por nuestra apuesta por la calidad por encima de la cantidad, pagando a nuestros viticultores en función de la calidad de la uva. Por ser nuestro modo de vida, no estamos expuestos a entradas de capitales externos ni a posibles ventas. Continua leyendo… JUAN PRADELL: «Resaltamos el tempranillo como fortaleza para un público sin complejos»

ENTREVISTA AL DIRECTOR COMERCIAL NACIONAL DE BODEGAS MARQUES DE TERÁN QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 27 DE ABRIL EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para alguien qué no os conoce… ¿Cómo definirías los vinos de Marques de Terán que vamos a beber en la cena?

RESPUESTA: Vinos amables y elegantes de La Rioja Alta donde predomina el equilibrio entre la fruta y la madera. Lo que buscamos es disfrutar del momento.

P.2.- Vuestra bodega es la primera del mundo con sistema geotérmico, además de implementar otros elementos innovadores para la elaboración del vino: sistema de pissage, criomaceración, etc. ¿En qué lo va a percibir los asistentes a esta cata?
R.- En la suavidad de los vinos, en todos sus sentidos, donde dependiendo que tipo de vinos que catemos en ese momento nos aportaran diferentes características buscando los aromas a frutas como denominador común. Continua leyendo… AITOR ARNÁEZ: «La innovación nos ha llevado a vinos de Rioja suaves con aromas a frutas como denominador común»