ENTREVISTA AL ENÓLOGO DE BODEGA ARCO DE CURIEL QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 1 DE ABRIL EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- ¿Cuál es la singularidad y personalidad de los vinos que vamos a degustar en esta cena maridaje ?

RESPUESTA: Todos son representativos e identificativos de nuestra bodega. Arco de Curiel Roble es la juventud, Neptis Nature la elegancia, Arco de Curiel Crianza el clásico y Neptis Expresión la complejidad.

P.2.- Arco de Curiel es 100% Tempranillo, uva gran embajadora de España. Ustedes hablan de exhaustiva selección de uvas ¿De qué trata este proceso? ¿Líneas de investigación con nuevas variedades de uva?
R.- Nos referimos a la selección meticulosa de las uvas en referente a madurez, sanidad y calidad desde el viñedo hasta la entrada en la bodega. No tenemos intención de introducir nuevas variedades, nuestras líneas de investigación van enfocadas a nuevas técnicas de elaboración y a las barricas, tonelerías y diferentes orígenes del roble francés. Continua leyendo… Lolo Yebra: «En primavera verá la luz nuestro Arco de Curiel Rosado y en un futuro más lejano, un Neptis «

En el centro, Emilio García-Ruiz. Washington Post

Un congreso de periodismo en el que se ha hablado mucho de colaborar, de construir redes entre diferentes periodistas de realidades muy diversas, ésta es mi contribución, frases significativas del XVII del Congreso de periodismo digital en Huesca. Continua leyendo… Frases del XVII Congreso de Periodismo Digital

ENTREVISTA AL DIRECTOR PARA ESPAÑA DE ARRIGORRIAGA WINES QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 26 DE FEBRERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- ¿Cuál es vuestra historia?

RESPUESTA: Queremos devolver algo a “nuestras raíces”. Llegar a ofrecer los mejores vinos de importación y distribuirlos desde  Bizkaia y Euskadi, que son nuestros orígenes,  al resto de España. La gran condición de estos vinos es que son vinos de diversas viñas establecidas en Chile durante los años pero creadas  por  familias de estirpe y origen vasco. Algunas de estas viñas fueron establecidas desde hace ya 200 años y otras de épocas más actuales. Actualmente, son grandes viñas, exportadoras mundiales de vinos,  de calidades tanto premium como reserva. El mundo del vino es complejo, el vino es el clima, es la tierra. Para conocer de vinos hay que conocer de diferentes climas, de geografía de la tierra. Nuestro desafío es volver a los orígenes mostrando lo que nuestros antepasados vascos crearon al otro lado del mundo, traerlo a nuestros orígenes ahora en pleno siglo XXI. Continua leyendo… Rafael Arrigorriaga: «El desafío es volver a nuestras raíces y mostrar algo que los vascos han creado en el Nuevo Mundo»

Las personas nos asustamos muchísimo cuando vemos caracteres extraños y direcciones spam en Google Analytics. A nuestros clientes les tranquilizamos aclarándoles que estableciendo unos filtros, queda todo controlado. Continua leyendo… Descubre el spam que daña Google Analytics

Me parece muy interesante el artículo de Lali Jiménez en la web de Infoautónomos y por eso lo comparto con vosotros.

Pasos para seguir trabajando con empresas de servicios americanas (según la página web infoautónomos)

El problema está cuando trabajas con empresas de servicios americanas y existe un intercambio de datos de usuario por ambas partes. Actualmente para seguir utilizando estas herramientas debes cumplir con los siguientes requisitos: Continua leyendo… ¿Cómo seguir trabajando con Mailchimp y Dropbox?

ENTREVISTA AL GERENTE  DE LA BODEGAS VILARVIN QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 29 DE ENERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA: Vilarvin es una empresa especial. Desde su punto de vista, ¿cuál cree que es el carácter más diferencial de los vinos de la cata de este viernes?

RESPUESTA: Los tres vinos que vamos a degustar han sido certificados por el gobierno gallego con el sello «Galicia Calidade» que distingue a los mejores y más diferenciados productos de Galicia (Sólo 13 bodegas de entre más de 500 poseemos dicha certificación)

VALTEA es un albariño que procede de fincas seleccionadas, partiendo de cepas adultas y descontadas aquellas cepas que no hayan tenido un óptimo comportamiento vegetativo durante todo el ciclo.

FINCA GARABATO es un vino procedente de una sola finca que se elabora partiendo de cepas muy viejas (más de 40 años), que se cría con sus lías realizando “batonage” durante un año en depósito y se afina durante 6 meses en botella. Expresa con fuerza las características del terruño.

VALTEA BRUT NATURE elaborado partiendo de una selección de fincas que alcanzando su plena maduración organoléptica, sus uvas no sobrepasan los 11,5 grados potenciales de alcohol. Continua leyendo… LÁZARO MORENO: «La clave del éxito es la honestidad, sin manipulaciones»

Fuente: youtube todovino

Está certificado que los vinos de Rioja han conquistado muchos territorios del mundo entero y ello nos da una ventaja competitiva respecto a otros vinos. Además, la tradición mediterránea ha iluminado al mundo con esos platos llenos de colores y acompañados de un vino, siempre alrededor de una mesa, estampa que se repite día tras día en miles de encuentros en todo el planeta. «Tenemos que sentirnos privilegiados por que el vino siempre está en medio de relaciones humanas positivas, entre amigos, familia, en celebraciones», explica Enrique Abiega, Director General de Bodegas LAN. Continua leyendo… Bodegas LAN: Un brindis al mundo

Fuente: Francisco Barona

ENTREVISTA AL ENÓLOGO DE LA BODEGA DOMINIO BASCONCILLOS QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 27 DE NOVIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA: El viernes 27, vamos a degustar 3 vinos ¿Cuál es el mejor vino de Basconcillos?

RESPUESTA: Creo que todos son grandes vinos, cada uno tiene su momento.

P.2.- ¿Cuáles son las características de un buen vino?
R.- Auténtico, complejo, elegante y largo en sensaciones.

EL MEJOR

P.3.- ¿Es Ribera del Duero el mejor vino de España?
R.- Ribera del Duero es una de las mejores regiones vitícolas del mundo. La Denominación de Origen recibió en New York en 2012 el premio Wine Star Award como mejor región vinícola del mundo.

Fuente: Dominio Basconcillos

PRÓXIMOS AÑOS

P.4.- ¿Cómo está superando la crisis el mundo del vino y su bodega, en particular?
R.- La crisis no nos ha afectado en la bodega, pero sí nos ha hecho ser conscientes de que sólo se pueden hacer las cosas muy, muy, bien y todos los vinos tienen que ser excelentes.

P.5.- ¿A qué aspira Basconcillos en los próximos años?

Estamos en la mejor región vitícola del mundo, tenemos que hacer el mejor vino del mundo. Queremos que nuestros vino estén en los mejores restaurantes y con la mejor gente.

Datos profesionales: Puedo decir que he nacido debajo de las cepas. Llevo el viñedo en las venas, mi padre es viticultor y mi abuelo y bisabuelo también lo eran. Mi primera cosecha en Basconcillos fue 2009. Y mi mayor satisfacción en este trabajo es el momento de más alegría, la vendimia. Pruebo las uvas y recibo en un segundo todo el esfuerzo y sacrificio del todo el año.

Los vinos seleccionadas para la cena:

• Viña Magna (6 meses roble)
  MINI TARTARE DE ATÚN ROJO
• Viña Magna (6 meses roble)
  CESTITO DE TIRABEQUE Y ENSALADILLA DE TXANGURRO
• Viña Magna (Crianza 2011)
  JIBIÓN RELLENO CRUJIENTE CON CEBOLLITAS CONFITADAS
• Viña Magna (Crianza 2011)
  LUBINA SALVAJE A LA BILBAÍNA
• Viña Magna (Reserva 2011)
  RAGOUT DE TORO DE LIDIA AL VINO DE RIBERA
• Viña Magna (Reserva 2011)
  DEGUSTACIÓN DE QUESO Y TRUFA

* También disfrutamos de Denominación de Origen Ribera de Duero en una selección de vinos que realizamos en el Restaurante.

La novena edición de EEC este año 2015 ha vuelto con ponentes interesantes que nos han hablado de retos y oportunidades, de transformación digital y de negocios. El jueves 18 estuvimos con más de 100 ponentes y en 4 auditorios en paralelo del Palacio Euskalduna de Bilbao, en un evento cinco veces más grande que en anteriores ocasiones.

A continuación, ofrecemos un adelanto de algunas frases que se compartieron: Continua leyendo… Frases que hablan de retos y oportunidades, de transformación digital y negocios

Fuente: eec-conference.com

EEC es el encuentro anual de la Asociación Española de la Economía Digital, aDigital. European Ecommerce Conference, en su novena edición, es una cita dirigida a emprendedores y profesionales en el ámbito del comercio electrónico y los negocios digitales. Es una conferencia de expertos diseñada para inspirar a los profesionales de internet. Este año, así como el anterior, tuvo lugar en Bilbao. Sin embargo, en las ediciones de 2011, 2012 y 2013 se celebró en Madrid.

La propuesta de aDigital pretende que este foro nos ayude a: Continua leyendo… #EEC15, recordando las frases de anteriores ediciones