ENTREVISTA AL DIRECTOR TÉCNICO DE BODEGAS ZIFAR & CIRSUS (NAVARRA) QUE DEGUSTAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 26 DE ENERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para alguien que no los conoce, ¿Cómo definirías los vinos del Pago Cirsus que vamos a beber en la cena?

RESPUESTA: Los vinos que se van a beber en la cena los unen tres características comunes: en primer lugar son originales, procedentes de las variedades más famosas del mundo en un terroir inigualable. En segundo lugar frescos, cualidad tan importante en estos tiempos de cambio climático preocupante, en el que la acidez se ha convertido en un articulo de lujo. Y por último son vinos únicos, irreproducibles en cualquier otro lugar.

P.2.- El Vino de Pago está valorado como una de las mejores menciones de calidad en el Estado. ¿Es bueno encontrarse con tanta competencia de marcas, referencias, y denominaciones en el mercado?
R.- Por supuesto, la competencia te hace estar continuamente mejorando para ofrecer calidad, es el único camino, mucho más cuando estás calificado como Vino de Pago. La calidad no solo es una etiqueta, hay que demostrar porqué estamos en un pequeño y privilegiado grupo de élite, día tras día. Continua leyendo… BEQUER PRIETO: «Con Vino de Pago hay que demostrar porqué estamos en un grupo de élite, día tras día.»