DOMINGO GARRIDO: «Tratamos de conjugar la riqueza vitivinícola de dos subzonas de la D.O. Rías Baixas»
Escrito por: admin, categoria(s): entrevistas bodegas, Sin categoría noviembre 24th, 2016Etiquetas: adegas galegas, cena maridaje, D.O. Rías Baixas
ENTREVISTA AL RESPONSABLE DEL MERCADO NACIONAL DE ADEGAS GALEGAS QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 25 DE NOVIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO
PREGUNTA.- ¿Cuál de los vinos crees que al público vasco le gustará más?
RESPUESTA: No habrá unanimidad. En gustos no hay nada escrito. Dependerá de lo que cada asistente busque o espere de cada vino. Cada una de nuestras marcas tiene un perfil diferente dirigida a públicos distintos: desde el consumidor que busca disfrutar de una forma sencilla hasta aquel más entendido que busca en el vino algo más, un plus de complejidad. Desde luego, algunas de las arriesgadas propuestas elegidas por el restaurante para los maridajes seguro que ensalzan cada uno de nuestros vinos y se complementan el uno al otro. Lo que tenemos claro es que ni el menú ni los vinos dejarán indiferente a nadie.
P.2.- ¿Qué es lo que hace tan especial a la Denominación de Origen Rías Baixas?
R.- El clima, el suelo, la uva albariño… Los tres factores en conjunto, hace que podamos elaborar vinos singulares, con un gran potencial que permite tener vinos muy diferentes entre sí, pero con el nexo común de la tipicidad del varietal: notas florales, acidez equilibrada, frescor… Podrán plantar albariño en otras zonas, pero nunca será igual que la de Rías Baixas. En resumen, vinos únicos con una calidad que nos permite situarnos entre los mejores blancos del mundo. Continua leyendo… DOMINGO GARRIDO: «Tratamos de conjugar la riqueza vitivinícola de dos subzonas de la D.O. Rías Baixas»