ENTREVISTA AL ESPECIALISTA DE CATA DE CERVEZA,  QUE DIRIGIRÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 27 DE OCTUBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Estamos acostumbrados a la caña en la barra de un bar, ¿debemos educar el paladar para que la cerveza también esté en la mesa, en las comidas?

RESPUESTA: Históricamente nos hemos acostumbrado a acompañar las comidas con vino. Pero desde un tiempo aquí, lo que estamos tratando es, de alguna manera, educar a los comensales y que prueben a que con la cerveza se pueden maridar cualquier tipo de plato a la perfección. La gente se sorprende de lo bien que acompaña un buen plato con la cerveza correcta.

P.2.- ¿Qué tiene de especial este maridaje?
R.- Es un maridaje muy interesante en cuanto a los platos y las cervezas. Utilizamos platos elaborados con cervezas de alta gama que, en algún caso, sorprenderá a la gente. Sabores intensos con cervezas ricas en matizes y agradables en el paladar. Continua leyendo… ANDONI ALIENDE: «Con la cerveza se pueden maridar cualquier tipo de plato a la perfección»